Pasta-Kochkurs: Pasta Quanto Basta - wie bei Nonna

Die Kunst der Pasta

„Cooking is an act of love“, sagte der renommierte Sternekoch Massimo Bottura – und diese Aussage trifft besonders gut auf die italienische Küche zu, vor allem auf die Kunst der handgemachten Pasta. In Italien gibt es unzählige Pasta-Variationen, und fast jede Region ist für ihre eigenen Formen, Rezepturen und Traditionen bekannt.

In diesem Pasta Kochkurs zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du einen klassischen Eierteig – auch als Nonna-Teig bekannt – selbst herstellst und zu perfekter frischer Pasta verarbeitest. Mit verschiedenen Ausstechformen sowie Küchen- und Nudelmaschine wird gerollt, ausgestochen, gefüllt und geformt.

Wir kreieren verschiedene Pastaformen wie Ravioli, Agnolotti, Tortellini, Spaghetti oder Bandnudeln – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Dazu bereiten wir aromatische Füllungen und passende Saucen zu, die perfekt auf die jeweilige Pasta abgestimmt sind.

Du lernst, worauf es bei einem guten Pastateig wirklich ankommt, wie die richtige Konsistenz entsteht und wie sich Pasta auch zu Hause problemlos selbst herstellen lässt. Neben vielen praktischen Tipps und Tricks teilen wir kulinarische Geschichten mit dir: Aus welcher Region stammt diese oder jene Pastasorte? Und was bedeutet eigentlich die geheimnisvolle Bezeichnung „Q.B.“ in italienischen Rezepten?

Auf dieser genussvollen Reise begleitet dich natürlich ein guter italienischer Wein, während du kochst, genießt und einen entspannten Abend verbringst. Buon Appetito!

+++ Je nach Saison, Verfügbarkeit oder aus organisatorischen Gründen können einzelne Gerichte oder Zutaten variieren. Änderungen am Menü sind daher möglich. +++