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Georgiens vegane Küche voller Geschmack
Wusstest du, dass viele georgische Gerichte schon seit Jahrhunderten ganz natürlich vegan sind, lange bevor pflanzliche Ernährung zum Trend wurde? Während der orthodoxen Fastenzeiten wird in Georgien traditionell auf tierische Produkte verzichtet. So ist eine beeindruckende Vielfalt an pflanzlichen Spezialitäten entstanden, die mit kräftigen Gewürzen, frischen Kräutern und Walnüssen begeistern.
In unserem veganen georgischen Kochkurs in Hannover entdeckst du die kulinarischen Schätze Georgiens. Als gebürtige Georgierin nehme ich dich mit auf eine kulinarische Reise durch meine Heimat und zeige dir die Vielfalt der georgischen Küche. Dabei teile ich mit dir nicht nur meine Leidenschaft fürs Kochen, sondern auch Geschichten über georgische Traditionen, unsere Esskultur und die Gastfreundschaft, die in Georgien von Herzen gelebt wird.
Freu dich auf Nigvziani Badrijani, zarte gebratene Auberginen mit würziger Walnussfüllung, und Pkhali, eine der beliebtesten georgischen Vorspeisen, die wir aus Roter Bete und Kürbis mit Walnüssen, Kräutern und Gewürzen zubereiten.
Wir kneten, füllen und backen duftendes Lobiani, ein traditionelles georgisches Fladenbrot mit herzhafter Bohnenfüllung. Mit Kharcho, einem kräftigen Pilzeintopf mit Walnüssen und georgischen Gewürzen, lernst du eine weitere Köstlichkeit meiner Heimat kennen. Dazu genießen wir einen frischen georgischen Tomaten-Gurken-Salat mit Kräutern und geröstetem Sonnenblumenöl aus Georgien. Ein saisonales veganes Dessert sorgt für einen süßen Abschluss.
Während wir gemeinsam kochen, erfährst du, welche Geschichten hinter den Gerichten stecken, wie sie in Georgien traditionell zubereitet werden und warum gemeinsames Essen dort einen so hohen Stellenwert hat.
Denn in Georgien ist ein gedeckter Tisch weit mehr als eine Mahlzeit. Die Supra, die traditionelle georgische Tafel, ist Ausdruck von Gastfreundschaft, Lebensfreude und Zusammengehörigkeit. Hier wird geteilt, erzählt, gefeiert und mit Liebe aufgetischt. Nicht umsonst sagt man in Georgien sinngemäß: Ein Gast ist ein Geschenk Gottes.
Zum Abschluss nehmen wir gemeinsam an unserer eigenen georgischen Tafel Platz, genießen die selbst zubereiteten Köstlichkeiten und lassen die georgische Gastfreundschaft lebendig werden.
Unser veganer georgischer Kochkurs in Hannover ist für alle, die pflanzliche Küche neu entdecken, authentische georgische Spezialitäten selber machen und die Kultur Georgiens mit allen Sinnen kennenlernen möchten.
+++ Je nach Saison, Verfügbarkeit oder aus organisatorischen Gründen können einzelne Gerichte oder Zutaten variieren. Änderungen am Menü sind daher möglich. +++
